Wanneer is honing oogstrijp? Zo haal je de beste honing uit de raat
Voor imkers is het oogsten van honing een van de mooiste momenten van het jaar. Maar wanneer is honing oogstrijp en hoe weet je dat je de beste kwaliteit honing uit de raat haalt? Het juiste oogstmoment bepaalt niet alleen de smaak, maar ook de houdbaarheid van de honing.
Honing oogsten: wacht tot de cellen verzegeld zijn
De beste honing oogst je wanneer de bijen de cellen hebben verzegeld (ook wel “gecapte honing” genoemd). De bijen sluiten de honingcellen af met een dun laagje bijenwas zodra de honing rijp is. Dit betekent dat het vochtgehalte laag genoeg is en dat de honing lang houdbaar blijft. Voor imkers is dit hét teken dat de honing klaar is om te oogsten.
Waarom honing niet te vroeg oogsten?
Wanneer de honingcellen nog open zijn, bevat de honing vaak te veel water. Honing met een hoog vochtgehalte (meer dan 20%) kan gaan gisten, waardoor de smaak verloren gaat en de honing niet goed bewaard kan worden. Daarom is geduld cruciaal: pas als de honing rijp is, heb je de zekerheid van een kwalitatief hoogwaardig product.
Hoe herken je oogstrijpe honing?
Een praktische vuistregel voor imkers: wacht tot minimaal 80% van de cellen verzegeld zijn. Zo weet je zeker dat de honing klaar is om geoogst te worden. Een eenvoudige controle is de ‘schudtest’: houd een raam met honing horizontaal en geef het een tik. Loopt er nog honing uit de open cellen, dan is het product nog niet rijp.
Het resultaat van geduldig honing oogsten
Door te wachten tot de bijen hun cellen verzegeld hebben, krijg je honing die:
-
een optimaal laag vochtgehalte heeft,
-
een volle, natuurlijke smaak behoudt,
-
lang houdbaar blijft zonder kwaliteitsverlies.
Conclusie
De beste honing oogst je wanneer de bijen hun werk hebben afgerond en de cellen volledig of grotendeels verzegeld zijn. Zo oogst je honing met de perfecte smaak en houdbaarheid. Voor imkers én honingliefhebbers loont het dus altijd om geduldig te wachten.
