Echte honing van de imker: wat zit er in?
Honing is een van de oudste en meest pure zoetstoffen die we kennen. Al duizenden jaren gebruiken mensen honing niet alleen als zoetmiddel, maar ook vanwege de bijzondere voedingsstoffen en krachtige eigenschappen. Toch vragen veel mensen zich af: wat zit er nu eigenlijk in echte honing van de imker?
De suikersamenstelling van honing
Honing bestaat grotendeels uit enkelvoudige suikers, ook wel snelle koolhydraten genoemd. Deze worden gemakkelijk door ons lichaam opgenomen en zorgen voor een snelle energieboost. De belangrijkste suikers in honing zijn:
-
Fructose (vruchtensuiker): ongeveer 38%
-
Glucose (druivensuiker): ongeveer 31%
-
Andere suikers: kleinere hoeveelheden sacharose en maltose
De verhouding tussen fructose en glucose kan verschillen per soort honing. Dat komt doordat bijen nectar verzamelen van verschillende bloemen. Zo heeft bijvoorbeeld acaciahoning een hoger fructosegehalte, terwijl koolzaadhoning juist meer glucose bevat.
Meer dan alleen suikers
Hoewel honing grotendeels uit suikers bestaat, is het veel meer dan dat. Echte honing van de imker bevat ook:
-
Water (ongeveer 17-20%)
-
Enzymen die door de bijen worden toegevoegd
-
Vitaminen en mineralen in kleine hoeveelheden
-
Aminozuren en pollen
Het is juist deze rijke samenstelling die honing onderscheidt van geraffineerde suiker. Waar kristalsuiker alleen pure sacharose bevat, biedt honing een complex mengsel van natuurlijke voedingsstoffen.
Honing en gezondheid
Dankzij de combinatie van snelle suikers en andere bioactieve stoffen is honing niet alleen een natuurlijke energiebron, maar ook een veelzijdig product dat kan bijdragen aan een gezond voedingspatroon – mits met mate gebruikt.
Belangrijk om te weten: honing blijft een suikerproduct en overmatig gebruik kan de bloedsuikerspiegel sterk beïnvloeden. Toch heeft honing een streepje voor op gewone tafelsuiker, omdat het naast energie ook waardevolle micronutriënten levert.
Conclusie
Echte honing van de imker is een prachtig natuurproduct, met een unieke samenstelling van voornamelijk fructose en glucose, aangevuld met enzymen, vitaminen, mineralen en antioxidanten. Het is een natuurlijke zoetstof die niet alleen lekker is, maar ook meer te bieden heeft dan geraffineerde suiker.