Honig wird von Honigbienen hergestellt. Diese Bienen entnehmen Nektar aus verschiedenen Blüten und können diesen dann in Honig umwandeln. Um ein Glas Honig zu füllen, benötigt man Zehntausende Honigbienen, die Nektar sammeln. Dieser Prozess kann nicht nachgeahmt werden, weshalb aller echter erhältlicher Honig von Bienen stammt. Viele Leute wissen, dass Honig von Bienen gemacht wird, aber wie genau sie das tun, ist nicht jedem bekannt, und das ist schade! Honig ist nämlich ein wunderschönes und besonderes Naturprodukt. Wir erzählen Ihnen gerne mehr darüber, wie Honig hergestellt wird.
Schritt 1: Nektar sammeln
Honigbienen fliegen den ganzen Tag hin und her, um so viel Nektar wie möglich zu sammeln. Dies tun sie in der Zeit, in der die Blumen blühen. Nektar befindet sich im Blütenkelch und ist eine klebrige Flüssigkeit. Diese Flüssigkeit besteht aus Spurenelementen, Zucker und Mineralien. Die weiblichen Bienen saugen diesen Nektar aus den Blüten und bringen ihn zurück zum Bienenstock. Welche Art von Honig man erhält, hängt von der Blüte oder dem Baum oder Strauch ab, von dem der Nektar stammt, wie zum Beispiel: Kastanienhonig, Lindenhonig, Buchweizenhonig, Heidehonig, Kirschblütenhonig und Lavendelhonig. Zudem bestimmt die geografische Lage des Standortes mit den Geschmack und die Struktur einer Honigsorte, wie spanischer Heidehonig und niederländischer Heidehonig. Eine Biene besucht täglich bis zu 3000 Blüten. Eine Biene sucht in einem Umkreis von etwa 5 Kilometern nach Blüten und Nektar. Dadurch ist Honig ein regionales Produkt, und man kann gut an der Umgebung erkennen, welche Art von Honig produziert wird.
Schritt 2: Nektar in Honig umwandeln
Wenn die weiblichen Honigbienen den Nektar im Bienenstock hinterlassen haben, wird der Nektar an die jungen Bienen im Bienenstock weitergegeben. Diese Bienen fügen ihren Speichel zum gesammelten Nektar hinzu. Dieser Speichel enthält Enzyme und gute Bakterien. Diese Enzyme wandeln dann den Zucker im Nektar in Glukose und Fruktose um. Zudem haben sie eine antibakterielle Wirkung, wodurch der Honig lange haltbar ist. Anschließend wird der Honig in den wohlbekannten Honigwaben gespeichert. Der Honig wird durch das Flügelschlagen der Bienen getrocknet. Wenn der Honig trocken genug ist, werden die Waben durch eine dünne Wachsschicht verschlossen. Dadurch können die Bienen den Honig für einen späteren Verzehr aufbewahren. Bienen speichern Honig als Nahrungsvorrat für den Winter.
Schritt 3: Das Sammeln des Honigs
Der Imker kann anhand der Menge der versiegelten Waben und des Gewichts des Bienenstocks erkennen, wie viel Honig gelagert ist. Wenn die Waben voll sind, werden diese vom Imker sorgfältig aus dem Kasten entfernt und geöffnet. Anschließend wird der Honig mit einer Zentrifuge aus den Waben geschleudert. Der Honig wird dann gut gefiltert, um eventuelle Wachsreste zu entfernen. Durch die Wahl von Honig, bei dem das Wohl der Bienen an erster Stelle steht, bleiben die Bienen nie ohne Nahrung.