🥗🍑 Zomers Genieten: Nectarine-Honing Salade met een Twist
Als de zon schijnt en je trek hebt in iets lichts maar smaakvols, dan is deze nectarine-honing salade precies wat je nodig hebt. Zoet, sappig, fris – en binnen 10 minuten op tafel.
Waarom nectarine en honing?
Nectarines hebben die onweerstaanbare balans van frisheid en zoetheid, met een zachte bite die geweldig samengaat met de warme, fluweelachtige smaak van honing. Deze combinatie tilt een simpele salade meteen naar een hoger niveau. Voeg wat romige, zoute of knapperige elementen toe, en je hebt een gerecht dat zowel voedzaam als elegant is.
🥗 Recept: Nectarine-Honing Salade
Ingrediënten (voor 2 personen):
-
2 rijpe nectarines, in dunne partjes
-
2 handen rucola of veldsla
-
50 g zachte geitenkaas (of feta)
-
1 handvol geroosterde walnoten of pecannoten
-
1 tl verse tijmblaadjes (optioneel)
-
1–2 el vloeibare honing
-
1 el olijfolie extra vierge
-
1 tl witte balsamico of citroensap
-
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding:
-
Snijd de nectarines in partjes.
-
Meng in een grote kom de sla met olijfolie, balsamico (of citroensap), zout en peper.
-
Voeg de nectarines toe en brokkel de geitenkaas erover.
-
Strooi de noten en tijm erover.
-
Besprenkel rijkelijk met honing net voor het serveren.
Serveer-tip:
Lekker met een stuk rustiek brood of als bijgerecht bij gegrilde kip of zalm.
🍯 Variaties
– Vervang nectarines door perziken, vijgen of peer.
– Geen fan van geitenkaas? Gebruik mozzarella of burrata.
– Liever vegan? Laat de kaas weg en voeg avocado toe voor romigheid.
Geniet van deze zomerse topper!
