Biologische tijmhoning

De biologische tijmhoning van de Traay wordt gemaakt van de nectar van de tijm die in het ruige landschap van Nieuw-Zeeland groeit. De biologische tijmhoning, moet om het bio-keurmerk te krijgen, voldoen aan een aantal eisen. Zo is het van belang dat er binnen drie kilometer bereik geen chemische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt. Daarnaast, is het ook belangrijk dat de kasten en de raten waar de honing in zit niet chemisch worden ontsmet. De bijenkasten worden niet behandeld met chemische verf of beits. Ook mogen eventuele ziekten die onder bijen kunnen ontstaan alleen op een natuurlijke wijze worden behandeld.